鉄火巻き
作り方
1
まぐろの赤身を棒状に切る。
2
巻きすの上に焼き海苔を敷き、酢飯を平らに広げる。
3
酢飯の中央部分にわさびを薄く塗り、その上にまぐろの赤身をのせる。
4
酢飯の端と端を合わせるイメージで、手前から奥に巻き付けるようにして巻きすを締める。
5
形を整えてから6等分にカットする。包丁が汚れていると切り口が汚くなってしまうので、都度ぬれ布巾などで拭き取るといい。
6
器に盛りつけ、お好みで紅生姜を添えて完成。
材料2人分
-
- まぐろ 赤身を使用
- 50g程度
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- 焼き海苔
- 1枚
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- 酢飯
- 100g程度
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- わさび
- 少々
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- 紅生姜 トッピング用
- 少々
