揚げ餅

和食
ご飯もの
田村隆さん
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揚げ餅に限らず、揚げ物系は冷めてしまうと味が付きにくくなってしまうので、熱いうちに塩を振るのがポイントです。
調理時間:10分
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作り方
1

切り餅は半分の大きさに切り、160℃に熱した揚げ油に入れ、菜箸で転がしながら揚げる。

2

全体が膨らみ、ほどよい揚げ色が付いてきたら網に取り出す。熱いうちに塩をまぶす。

3

器に盛りつけて【A】をかける。お好みで大根おろし、金箔をトッピングして完成。

材料2人分
  • 切り餅
    3個
  • 揚げ油
    適量
  • 少々
  • [A]
    八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1
  • かつおだし
    60cc
  • 大根おろし トッピング用
    少々
  • 金箔 トッピング用
    少々

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