へしこのだし茶漬け
作り方
1
へしこのあら部分をまとめて鍋に入れ、昆布、日本酒、水を加えて火にかける。10分ほど煮出したら火から下ろし、ざるで漉す。
2
ご飯適量を茶碗に盛り、粗みじん切りにしたへしこの身をのせて、へしこだしをかける。
3
お好みで大葉の千切りをトッピングして完成。
材料1人分
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[へしこだし]
- へしこ あらの部分を使用
- 適量
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- 昆布
- 6g
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- 日本酒
- 100cc
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- 水
- 300〜400cc程度
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- ご飯
- 適量
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- へしこ 身の部分を使用
- 少々
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- 大葉 トッピング用
- 少々
