白ワインたれ

その他
調味料・ソース・ドレッシング
田村隆さん
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馬肉料理と相性ぴったりのたれです。焼き肉用のたれとしても、サラダのドレッシングとして使うのもおすすめ。
調理時間:10分
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作り方
1

鍋に白ワインを入れて強火にかけ、煮切りの状態にする。

2

ニンニクは袋に入れて叩き割り、鍋に加える。

3

【A】を加えてひと煮立ちしたら火から下ろし、さらし布巾を敷いたザルで漉す。

4

器に移して完成。

材料
  • 白ワイン
    2カップ
  • にんにく
    20g
  • [A]
    昆布だし
    100cc
  • レモン汁
    大さじ2
  • 大さじ1.5
  • みりん
    大さじ1.5
  • 薄口醤油 白醤油で代用可
    大さじ1
  • かつお削り節
    10g
  • チキンコンソメ
    大さじ1/2

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