馬汁
作り方
1
馬肉は筋やあらの部分を使用。粗みじん切りにする。
2
鍋に昆布だし、馬肉を入れて火にかける。粗みじん切りにした油揚げを加え、5分ほど煮る。
3
味噌を溶かし入れ、ひと煮立ちしたら火から下ろす。
4
器に注ぎ、薄切りにした白ネギをトッピングして完成。
材料4人分
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- 馬肉 筋やあらの部分を使用
- 100g
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- 昆布だし
- 3カップ
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- 油揚げ
- 1枚
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- 味噌
- 60g
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- 白ネギ
- 少々
