カニ足の蛇腹きゅうり添え
作り方
1
鍋にカニ酢の材料をすべて入れ、火にかけてひと煮立ちさせる。粗熱がとれたら絞ったさらし布巾を敷いたザルで漉す。
2
カニ足は食べやすいよう、関節の部分だけ残してハサミで殻をむく。
3
蛇腹きゅうりはひと口大に切り、カニ酢をかけてなじませる。
4
器にカニ足、蛇腹きゅうりを盛りつけ、上からカニ酢をかける。お好みでおろししょうがをトッピングして完成。
材料2人分
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- カニ
- 適量
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- 蛇腹きゅうり
- 1/2本程度
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[カニ酢（作りやすい分量）]
- 昆布だし
- 300cc
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- 酢
- 100cc
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- 薄口醤油
- 50cc
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- かつお削り節
- ひとつかみ
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- おろししょうが トッピング用
- 少々
