菊の刺身巻き

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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鯛の切り身で食用菊を巻いた華やかな一品。他の魚でも代用できますが、なるべく淡白な味のものが合います。
調理時間:10分
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作り方
1

鯛は1切れ10g程度の切り身を6枚用意する。ポン酢に浸し、漬けの状態にする。

2

【1】をまな板に並べ、下ゆでして水気を絞った食用菊を等分になるようにのせる。

3

食用菊が芯になるように巻いて形を整える。

4

器に盛り付けて完成。

材料2人分
  • 60g程度
  • ポン酢
    大さじ1
  • 食用菊 下ゆでしたものを使用(黄色)
    15g
  • 食用菊 下ゆでしたものを使用(赤色)
    15g

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