パイナップル味噌漬け
パイナップルに含まれるペクチンは、たんぱく質を分解してくれる酵素を含み、お肉をこれに漬けると、ものすごく柔らかくなるのです。一晩鶏肉を漬けただけでも、翌日には箸で千切れるくらい柔らかくなっていますよ。ただしパイナップルの量を多くしすぎると、ハワイアンな味になるので少し注意。
作り方
1
パイナップルを摩り下ろす。（ミキサーでも可。）
2
摩り下ろしたパイナップルと西京みそをよく混ぜたら完成。
材料
-
- 西京みそ
- 500g
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- パイナップル
- 100g
