マッシュルームの酒盗あんかけ

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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マッシュルームは味があっさりしているので、酒盗あんなどがよく合います。ゆですぎると食感が悪くなってしまうので、さっと火が通ったらすぐに火から下ろしましょう。
調理時間:15分
酒盗あんを仕込む時間を除く
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作り方
1

酒盗あん(別レシピ参照)を仕込む。

2

マッシュルームは軸を切り落とし、火が通りやすいように隠し包丁を入れる。

3

鍋に昆布だし、八方味美人を入れて火にかけ、マッシュルーム加えてゆでる。

4

マッシュルームがしんなりしてきたら火から下ろし、器に盛り付ける。酒盗あんをのせて完成。

材料3人分
  • 酒盗あん
    適量
  • マッシュルーム
    100g
  • 昆布だし
    100cc
  • 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
    大さじ1/2

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