マッシュルームとなすの旨煮

なすはヘタを切り落とし、半割にして斜めの切れ目を入れる。マッシュルームは2つ割りに切る。

フライパンにサラダ油をしいて火にかけ、なす、マッシュルームを入れて炒める。

焼き色が付いてきたら【A】を加え、アルミホイルで落とし蓋をする。

火から下ろし、荒熱が取れたら再度火にかける。これを2～3回ほど繰り返し、煮汁がたれ状に煮詰まればOK。

焼き色を付けたししとうを【4】に加え、たれを絡める。

火から下ろし、器に盛り付ける。仕上げに針しょうがをのせて完成。