白練りみそ

和食
調味料・ソース・ドレッシング
田村隆さん
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味噌田楽や風呂吹き大根、焼きおにぎりなどに使える白練りみその作り方。常備しておくと便利です。
調理時間:23分
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作り方
1

材料を全て鍋に入れ、火を付ける前によく練り混ぜる。

2

全体が混ざったら弱火にかけ、20分ほどなべ底を確認するようにしながら練る。

3

みそが固くなってきて粘りが出たら、火からおろし冷まして完成。

材料
  • 白みそ
    500g
  • 砂糖
    100g
  • 1/4カップ
  • みりん
    1/4カップ
  • あたりごま
    大さじ2
  • 全卵
    2個

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