若芽の澄まし汁
作り方
1
鍋にかつおだしと薄口醤油を入れて火にかけ、食べやすい大きさに切ったわかめを加えて煮立たせる。
2
【1】が沸騰したら、卵を溶かずにそのまま落とす。
3
卵に火が通ったら、そのままお椀に流し、七味をかけて完成。
材料1人分
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- 塩蔵わかめ 下処理済みのもの。※別レシピ「塩蔵わかめの下処理」もご参照ください。
- 40g
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- かつおだし
- 300cc
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- 薄口醤油
- 小さじ1
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- 卵
- 1個
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- 七味 仕上げ用
- 適量
