天かすと若芽そば
作り方
1
八方美人と水を合わせ、鍋に入れてあたため、そばつゆを作る。
2
【1】の中に、茹でたそばと食べやすい大きさに切ったわかめを入れてあたためる。
3
器にそば、わかめ、かいわれ大根、白ネギを盛り、そばつゆを注いだら完成。
材料1人分
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- 八方味美人(醤油+みりんで代用可)
- 40cc
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- 水
- 200cc
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- 塩蔵わかめ 下処理済みのもの。※別レシピ「塩蔵わかめの下処理」もご参照ください。
- 20g
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- 天かす もしくは揚げ玉
- 適量
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- 乾麺そば ※別レシピ：そばの茹で方（10の3の法則）をご参照ください。
- 75g
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- かいわれ大根 仕上げ用
- 5g
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- 白ネギ 仕上げ用
- 10g
