金波汁
作り方
1
ボールに卵、だし、塩、薄口醤油を入れてよく混ぜ、一度目の細かいざるで漉す。
2
気泡が残っている場合は箸やチャッカマンで消す。蒸し器の中にボールごと入れ、最初に表面が白くなるまで強火で2～3分蒸す。
3
【2】の表面が白くなっていたら、紙蓋をかぶせ、弱火で火が通るまで10分ほど蒸したら完成。
材料2人分
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- 卵
- 1個(50cc)
-
- かつおだし
- 400cc
-
- 塩
- 少量
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- 薄口醤油
- 小さじ1/2
