アスパラのベーコン炒め

和食
野菜のおかず
田村隆さん
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先にアスパラの固い根元部分を炒めることで、仕上がりの食感が統一されます。
粒マスタードの塩分がありますので、醤油などはあえて使いません。
調理時間:7分
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作り方
1

アスパラは根元2cm程度落とし、ピーラーで皮を剥いて斜め切りにする。ベーコンも食べやすい大きさに切る。

2

フライパンにサラダ油を入れて熱し、アスパラの固い部分とベーコンを入れて炒める。
ベーコンに軽く焼き色が付いたら穂先の部分を入れて軽く炒め、酒、みりん、粒マスタード入れて3分ほど全体を炒めたら完成。

材料3人分
  • アスパラガス
    2本
  • ベーコン
    6枚(100g)
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ2
  • みりん
    大さじ1/2
  • 粒マスタード
    大さじ1

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