かつおの竜田揚げ

魚介のおかず

かつおの竜田揚げ

下味に漬けたかつおの水気をきちんと切ると、油跳ねがしにくいです。

調理時間:10分漬け込み時間を除く

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材料作りやすい分量

  • かつお
    1柵(250g程度)
  • [A]
    濃口醤油
    150cc
    昆布
    3g
  • 小麦粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ししとうがらし
    適量
  • カットレモン
    適量

作り方

  • 1

    【A】を1晩合わせておき、昆布の旨みを引き出す。

  • 2

    かつおは食べやすい大きさに切り、【1】の中に10分ほど漬ける。

  • 3

    10分後、かつおの水気を拭き取り、小麦粉をまんべんなく付けたら、熱した油でこんがりと揚げる。ししとうがらしも同じ油で素揚げにする。

  • 4

    皿に盛り、ししとうがらし、カットレモンを添えて完成。

アレンジレシピ

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