柿ソース
柿は熟したものを利用してもおいしくできます。
今回は甘めのソースなのでアイスクリームなどに合いますが、オリーブオイルや塩で作ると、ジューシーなお肉やサラダによく合う爽やかなソースになります。
作り方
1
柿をいちょう切りにする。
2
切った柿をボウルに入れ、砂糖、レモン汁、白ワイン、ブランデーを加えて軽く混ぜ合わせる。
3
【2】をミキサーにかける。
4
ジュース状になったら、目の細かいストレーナーで濾して完成。
