ほたるいかの炊き込みご飯

和食
ご飯もの
田村隆さん
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ほたるいかと白滝が入った炊き込みご飯です。ほんのりピンクに炊き上がり、風味も抜群です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:10分
浸水・炊飯時間を除く
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作り方
1

【下ごしらえ】米は30分浸水させ、ざるに上げる。白滝は水気を切り、粗いみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、切った白滝を加え、水分を飛ばすように炒め、大さじ1/2の濃口醤油を加えて味付けする。

3

炊飯器に【1】の米、白滝、ほたるいか、【A】を全て加える。2合の線になるまで水を加えたら箸で全体を混ぜて炊く。

4

茶碗に盛り、大葉の千切りを飾って完成。

材料4人分
  • ほたるいか 下処理したもの
    200g
  • 2合
  • 白滝
    1玉
  • サラダ油
    大さじ1
  • 濃口醤油
    大さじ1/2
  • [A]
    かつおだし
    1カップ
  • 薄口醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 大葉 仕上げ用・千切り
    適量

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