ほたるいかの下処理
春に楽しめる、濃厚なみそが美味しいほたるいか。和洋問わず様々な料理に使えます。丁寧に下処理して美味しくいただきましょう。新鮮なものは、シンプルに醤油でいただくのが一番美味しい。
作り方
1
ピンセット等を使い、目と、足の奥にある口を取り除く。
2
最後に胴の裏側にある軟骨を取り除く。
3
シンプルに醤油とワサビでいただく。
材料
-
- ほたるいか スチームもしくはボイル
- 適量
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