はまぐりのつけ焼き 串打ち

和食
魚介のおかず
田村隆さん
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あつあつのうちに食べたい、はまぐりの串打ちです。はまぐりはなるべく大きいものの方が見栄えも綺麗です。
調理時間:10分
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作り方
1

砂抜きしたはまぐり6個をバットに並べ、酒大さじ1をかけて、容器に蓋をせずに蒸し器で4分ほど蒸す。

2

はまぐりの口が開いたら殻から身を取り出す。

3

竹串にはまぐりの身を2個ずつ刺していく。

4

大きめのバットに【A】を合わせ、ここに【3】を加えて軽く馴染ませる。

5

網焼き器で軽く焼き目が付くまで焼いたら完成。(既に火を通しているので、軽く焼き目が付く程度でよい。)

材料3本分
  • はまぐり 砂抜きしたもの
    6個
  • 大さじ1
  • [A]
    砂糖
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 大さじ1

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