うなぎの柳川なべ

和食
玉子料理
田村隆さん
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うなぎの量が少なくても、とろとろ卵と絡まるので立派なおかずになります。どんぶりにしても良いですね。
調理時間:10分
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作り方
1

【A】をフライパンで合わせ、ささがきごぼうを加えて火にかける。

2

調味料がグツグツしてきたら食べやすく切ったうなぎを加える。

3

うなぎが温まったら、溶き卵を流し入れ、蓋をする。

4

全体が半熟状態になったら、そのまま皿に移し、粉山椒をトッピングして完成。

材料2人分
  • [A]
    みりん
    大さじ2
  • 濃口醤油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • かつおだし
    大さじ1/2
  • ささがきごぼう
    50g
  • うなぎの蒲焼
    60g
  • 溶き卵
    1個分
  • 粉山椒 仕上げ用
    適量

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