冬瓜と貝柱の煮込み

煮物

冬瓜と貝柱の煮込み

ホタテに含まれるコラーゲンでお肌プルプル効果あり。水煮缶の汁は旨みが多く含まれているのでスープに一緒に使う事をおすすめします。

調理時間:10分冬瓜のボイル時間・干し海老の漬け込み時間を除く

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材料1~2人分

  • 冬瓜 竹串が入るまで茹でる
    100g
  • [干し海老紹興酒漬け]
    干し海老
    5g
    紹興酒
    大さじ1
  • 葱油 サラダ油でも可
    大さじ1
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • ホタテ貝柱水煮缶詰 あらかじめ手でほぐしておく
    50g
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    100cc
  • 水溶き片栗粉 仕上げ用
    小さじ1
  • 仕上げ用
    少量
  • 砂糖 仕上げ用
    少量
  • 葱油 仕上げ用
    小さじ1

作り方

  • 1

    冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、竹串が刺さるくらいまで柔らかく茹で、乱切りにする。

  • 2

    干し海老は軽く水で洗い、紹興酒に一晩漬け込んでおく。ホタテ水煮缶はあらかじめ手でほぐしておく。

  • 3

    葱油大さじ1を熱したフライパンで生姜、干し海老、ホタテを炒める。

  • 4

    生姜の香りが立ったら、冬瓜、酒、中華スープ、ホタテ缶の汁を加え、蓋をしてコトコト煮込む。

  • 5

    冬瓜に味が染み込んだら水溶き片栗粉でとろみを付けて、塩、砂糖、葱油で味を調えて完成。

アレンジレシピ

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