梅三杯酢
作り方
1
鍋に日本酒、種を取った梅干しを入れ、箸で梅をつぶしながら火にかけ、アルコールを飛ばす。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001134/000000012384.jpg)
2
アルコールが飛んだら粒山椒、かつお削り節を加える。1~2分煮たら、火を消して濾す。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001134/000000012386.jpg)
3
冷めたら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001134/000000012388.jpg)
材料
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- 日本酒 料理酒ではなく純米酒を使用
- 200cc
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- 梅干し
- 2個
-
- かつお削り節
- 10g
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- 粒山椒
- 5~6粒