豆腐にこごり

中華
前菜
脇屋友詞さん
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日本酒や白ワインにとてもあう一品です。冷蔵庫で保存ができるのでとても便利です。
調理時間:30分
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作り方
1

鍋に〈A〉を混ぜ合わせて、中火で20分コトコト煮込む。

2

バットに移し、粗熱をとって冷蔵庫で冷却する。

3

食べやすい大きさに切って、皿にもる。ジェル状に固まったスープを上からかける。

4

お好みでアクセントに刻んだオレンジの皮、木の芽を添えて、完成。

材料
  • [A]
    凍り豆腐
    1/2丁
  • 牛乳
    200cc
  • 帆立水煮缶
    大さじ2
  • 少量
  • 中華スープ
    100cc
  • オレンジの皮 お好みで
    適量
  • 木の芽 お好みで
    適量

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