カンパチとエリンギのアヒージョ

中華
前菜
脇屋友詞さん
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冷蔵庫もあまり物でも時短でできる、中華風アヒージョ。蝦醤の海老の香りがなんともたまらない一品です。
本レシピでご紹介している材料について、こちらのページもご参考にしてみてください。
調理時間:15分
カンパチの下処理時間を除く
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作り方
1

下処理をしたカンパチに塩、こしょう、片栗粉をまぶす。

2

フライパンに葱油大さじ1を熱し〈A〉を炒める。香りが立ったら、ぶつ切りにしたエリンギ、しいたけを加えて炒める。

3

きのこ類がしんなりしたら、【1】のカンパチを加える。

4

最後に、香油、酒、中華スープを加えてクツクツに煮込んで完成。

材料2人分
  • カンパチ
    100g
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 片栗粉
    少量
  • 葱油
    大さじ1
  • [A]
    鷹の爪
    10本
  • にんにく
    1片
  • 蝦醤 海老みそペースト
    小さじ1
  • エリンギ
    30g
  • しいたけ
    30g
  • 香油
    大さじ5
  • 大さじ2
  • 中華スープ
    大さじ1

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