カンパチとエリンギのアヒージョ
作り方
1
下処理をしたカンパチに塩、こしょう、片栗粉をまぶす。
2
フライパンに葱油大さじ1を熱し〈A〉を炒める。香りが立ったら、ぶつ切りにしたエリンギ、しいたけを加えて炒める。
3
きのこ類がしんなりしたら、【1】のカンパチを加える。
4
最後に、香油、酒、中華スープを加えてクツクツに煮込んで完成。
材料2人分
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- カンパチ
- 100g
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- 塩
- 少量
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- こしょう
- 少量
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- 片栗粉
- 少量
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- 葱油
- 大さじ1
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[A]
- 鷹の爪
- 10本
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- にんにく
- 1片
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- 蝦醤 海老みそペースト
- 小さじ1
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- エリンギ
- 30g
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- しいたけ
- 30g
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- 香油
- 大さじ5
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- 酒
- 大さじ2
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- 中華スープ
- 大さじ1
