干しえびの卵とじ
作り方
1
フライパンに葱油大さじ1を熱し、生姜、ニンニクを炒める。香りが立ったら、干し海老、ホタテ水煮缶を加えて水分を飛ばすように炒める。
2
溶き卵に【1】で炒めたもの、ボイルしたじゃがいも、お好みで木の芽を加えてよく混ぜる。
3
フライパンに葱油大さじ1を熱し溶き卵を流し込む。
4
両面しっかり焼き目をつける。彩りで芽ネギを刻んで盛り付けて完成。
材料2人分
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 生姜 みじん切り
- 小さじ1
-
- にんにく みじん切り
- 小さじ1
-
- 干し海老
- 10g
-
- 帆立水煮缶
- 大さじ1
-
- 卵
- 4個
-
- じゃがいも ボイルして柔らかくしたもの
- 100g
-
- 木の芽
- 適量
-
- 葱油
- 大さじ1
-
- 芽ネギ
- 適量
