大根とザーサイの炒め

中華
炒め物
脇屋友詞さん
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中華料理に欠かせないザーサイ。炒め物に加えると旨さ、コクがより一層引き立つ食材です。
調理時間:20分
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作り方
1

フライパンに葱油大さじ1を熱し、薄切りにした白ネギ、生姜を炒める。香りが立ったところに豚肉、ザーサイを加えて炒める。

2

〈A〉と大根の煮込みを加えてコトコト煮詰める。

3

強火で水分を飛ばすように炒める。葱油を回しいれて香りをつけ、セルフィーユで飾り付けて完成。

材料2人分
  • 葱油
    大さじ1
  • 白ネギ
    10g
  • 生姜
    10g
  • 豚肉 小間切れ
    100g
  • ザーサイ
    50g
  • [A]
    中華スープ
    100cc
  • 大さじ1
  • オイスターソース
    少量
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 大根煮込み
    200g
  • 葱油
    大さじ1
  • セルフィーユ 飾りつけ用
    適量

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