鶏むね肉の春雨炒め

細切りにした鶏むね肉に〈A〉を揉み込み下味を付ける。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【1】の下味を付けた鶏肉を炒める。

鶏肉に火がはいったら、中華スープ、酒を加えて中火で約3分煮込む。

ここに、水で戻した春雨を加え、塩、こしょう、砂糖、酢で味付けをする。

輪切りにしたレモンを加えて酸味を引き出し、スープを白濁するように煮詰める。

お好みで刻んだ赤唐辛子を加えて、水分を飛ばすように炒めたら完成。