鶏むね肉の春雨炒め
作り方
1
細切りにした鶏むね肉に〈A〉を揉み込み下味を付ける。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001341/000000014544.jpg)
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、【1】の下味を付けた鶏肉を炒める。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001341/000000014546.jpg)
3
鶏肉に火がはいったら、中華スープ、酒を加えて中火で約3分煮込む。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001341/000000014548.jpg)
4
ここに、水で戻した春雨を加え、塩、こしょう、砂糖、酢で味付けをする。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001341/000000014550.jpg)
5
輪切りにしたレモンを加えて酸味を引き出し、スープを白濁するように煮詰める。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001341/000000014552.jpg)
6
お好みで刻んだ赤唐辛子を加えて、水分を飛ばすように炒めたら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00001341/000000014554.jpg)
材料2人分
-
- 鶏むね肉
- 100g
-
[A]
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 片栗粉
- 小さじ1
-
- 卵白
- 大さじ1
-
- サラダ油
- 大さじ1
-
- 酒
- 大さじ1
-
- 中華スープ
- 200cc
-
- 春雨 乾燥した状態で計量
- 50g
-
- 塩
- 少量
-
- こしょう
- 少量
-
- 砂糖
- 小さじ1/2
-
- 酢
- 大さじ1
-
- レモン 輪切り
- 1/2個
-
- 赤唐辛子 細切り
- 少量