黒酢パイコー

豚ロースを、ボールで〈A〉の調味料をすべて混ぜ合わせた漬けタレに一晩漬け込んでおく。

一晩漬け込んだら豚肉を取り出し、大さじ1.5の小麦粉を加えて衣をつくる。

【2】の衣に先ほど取り出した豚ロース肉を絡ませる。ハサミで筋を切り、揚げ油できつね色になるまで揚げる。

フライパンに〈B〉の合わせ調味料を温め、揚げた豚肉を絡ませながら水分を飛ばすように炒める。

とろみが付いたら、薄く輪切りにしたレモンを広げた皿に盛り付けて完成。