ごま風味ピリ辛ソース

中華
シェフが教える基本の「き」
脇屋友詞さん
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砂糖はだまになりやすい為、先にごまペーストと混ぜ合わせるのがポイントです。ジャスミン茶が隠し味となりさっぱりとした味に仕上がります。様々な料理のソースとしてご利用ください。
調理時間:10分
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作り方
1

材料をあらかじめ計量し、小分けにして混ぜるだけの状態にしておく。

2

ごまペーストと砂糖をボールでよく混ぜ合わせる。

3

砂糖が溶けたら、その他すべての材料をよく混ぜ合わせて完成。

材料2人分
  • ごまペースト
    大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1.5
  • 大さじ1/2
  • ジャスミン茶
    大さじ2
  • 白ネギ
    大さじ1.5
  • 生姜
    小さじ1
  • 辣油(ラー油)
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2

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