豆乳杏仁豆腐

中華
点心・飲茶
脇屋友詞さん
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牛乳と豆乳を組み合わせる事で、コクと甘味が増して深みのある杏仁豆腐に仕上がります。また、杏仁の実をミキサーで砕く際、実が砕けすぎないように気を付けましょう。
調理時間:20分
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作り方
1

杏仁と200ccの水をミキサーにかける(実が少し砕ける程度)

2

鍋に、【1】と〈A〉の材料を混ぜ合わせる。

3

弱火で沸騰しないように加熱する。

4

グラニュー糖、ゼラチンが溶けたら、ザルで杏仁の実を取り除いてバットに流し込む。

5

冷蔵庫で固まるまで冷まして完成。お好みでミントを添えてお召し上がりください。

材料2人分
  • 杏仁
    30g
  • 220cc
  • [A]
    豆乳
    200cc
  • 牛乳
    420cc
  • グラニュー糖
    75g
  • 板ゼラチン 水で戻しておく
    12g
  • ミント お好みで
    適量

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