タラのスープ煮込み

中華
スープ
脇屋友詞さん
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野沢菜は漬物を使用しても美味しいです。塩味とほんのりとした酸味が効いたスープになります。青物を使用しているので色が変色しやすいため、お早めにお召し上がりください。
調理時間:20分
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作り方
1

フライパンに葱油を熱し、みじん切りにした生姜、野沢菜を炒める。香りが立ったら中華スープ、酒を加えて煮た立たせる。

2

野沢菜にスープが染み込んだら、帆立水煮缶、少量の粒山椒を加える。

3

全体に山椒の香りが広がるようにお玉でよく混ぜる。ここに湯引きをした銀鱈を加え、蓋をして数分蒸らす。

4

仕上げに塩で味を調え、最後に香油を回し入れて完成。

材料2人分
  • 葱油
    大さじ1
  • 生姜
    小さじ1
  • 野沢菜
    80g
  • 中華スープ
    400cc
  • 大さじ1
  • 帆立水煮缶
    3個
  • 粒山椒
    少量
  • こしょう
    適量
  • 銀鱈 湯引きしたもの
    120g
  • 少量
  • 香油
    小さじ1

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