レンコン包み揚げ

揚げ物

レンコン包み揚げ

レンコンと大葉の相性は抜群で、お酒のおつまみに最高な一品です。表面はサクッと中はホクホクのやみつきレシピです。

調理時間:20分

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材料1~2人分

作り方

  • 1

    レンコンの皮を剥いて柔らかくなるまで蒸す。これを約1cm幅の輪切りにする。

  • 2

    下処理をした海老を包丁の腹で叩いてペースト状にする。これを【1】で輪切りにしたレンコンに塗り、大葉も一緒にはさむ。

  • 3

    【2】の海老と大葉を挟んだレンコンに片栗粉をまぶす。

  • 4

    180℃に熱した揚げ油で【3】のレンコンを表面がきつね色になるまで揚げる。

  • 5

    生姜をすりおろし、水気を切る。これに塩、粉山椒を混ぜ合わせ、カリッと揚がった【4】と一緒に皿に盛り付けて完成。

アレンジレシピ

プロのレシピを自分流にアレンジして、
みんなに披露しよう!

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