黒ごま春巻き

春巻きの皮は半円型になるよう、真ん中半分でカットする。皮の中心に黒ごま餡10gをのせる。

黒ごま餡の上にさつまいもペースト10gを絞る。

手前からくるくると巻いていき、具が漏れないように小麦粉のりを使ってのり付けする。

揚げ油を160～170℃に熱し、形を整えながら静かに入れる。全体がまんべんなくきつね色になるように、油をかけながら揚げる。表面がカリッとしたら取り出し、網の上で立てかけるようにして油を切る。食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける。