うるいと玉ねぎのピーナッツ和え
作り方
1
うるいは3～4cm程度の食べやすい長さに切り、酢と塩を含ませ、酢洗いする。
2
玉ねぎは薄くスライスし、【1】のうるいに合わせる。
3
【A】の調味料を混ぜ、スプーンでかき混ぜてしっかり乳化させる。
4
【2】に【3】のたれを合わせて和える。器に盛り付け、砕いたピーナッツを上からかける。
材料3人分
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- うるい
- 50g
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- 玉ねぎ
- 30g
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- ピーナッツ
- 20g
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- 酢
- 小さじ1
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- 塩
- 少々
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[A]
- ごま油
- 大さじ1
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- 醤油
- 大さじ1
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- 紹興酒
- 小さじ1
