パクチーサラダ

中華
前菜
脇屋友詞さん
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しょうがと白ネギの千切りにあらかじめ味をつけてから、パクチーと合わせるスタイルのレシピ。レモン汁を加えてさっぱりとした味わいに。
調理時間:10分
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作り方
1

フライパンを火にかけ、香油を温める。190℃くらいが目安。

2

しょうがと白ネギは細切りにし、ボウルで合わせておく。熱した香油をかけ、よく混ぜる。塩小さじ1/3、レモン汁を入れて和える。

3

パクチーは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。【2】を加え、さっと和える。

4

器に盛りつけ、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成。

材料2人分
  • パクチー
    40g
  • しょうが
    10g
  • 白ネギ
    10g
  • レモン汁
    小さじ1
  • 香油 オリーブオイルで代用可
    小さじ2
  • 小さじ1/3
  • 七味唐辛子 トッピング用
    少々

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