作り方

• 1

  冬瓜は皮をむいてブロック状に切り、昆布を入れた中華スープで30分ほど下ゆでする。その後常温で放置し、余熱で火を通す。板ゼラチンは氷水に浸けてふやかしておく。

  
• 2

  薄くスライスした冬瓜、中華スープを鍋に入れて火にかける。

  
• 3

  塩、砂糖、ふやかしておいた板ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。

  
• 4

  板ゼラチンが溶けたら火から下ろし、バットに流して冷やし固める。

  
• 5

  固まったらバットから取り出し、食べやすい大きさに切って器に並べる。

  
• 6

  お好みでみょうがの千切りをトッピングして完成。