みかんの炊き込みご飯

米は30分ほど浸水させ、ざるにあげて水気を切る。みかんは外の皮をむき（薄皮はそのまま）、ミキサーにかけてジュース状にする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をかけて手で揉み込み下味を付ける。

土鍋に米、水、みかんジュースを入れてよく混ぜる。

【3】の上に【2】の豚肉をのせ、最初は蓋をせずに強火にかけ、沸騰してきたら蓋をし、弱火にして8分間炊く。

炊きあがったら全体をさっくり混ぜ、お好みでみかんの皮をふりかけて完成。