キャベツのミルフィーユ揚げ

中華
揚げ物
脇屋友詞さん
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キャベツは生でも食べられるので、中心まで火が通っていなくてもOK。高温で一気に揚げましょう。
調理時間:20分
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作り方
1

キャベツは小判型になるようにざっくり切る。帯状に切った焼き海苔で巻き、小麦粉のりで端をくっつける。

2

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、160〜170℃の揚げ油に入れて揚げる。衣がキツネ色になったら取り出してOK。

3

キッチンペーパーの上に取り出して油を切り、キャベツの層が見えるように半分にカットする。

4

器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添えて完成。

材料3人分
  • キャベツ
    適量
  • 焼き海苔
    少々
  • 小麦粉のり
    少々
  • 小麦粉 打ち粉として使用
    少々
  • 溶き卵
    少々
  • パン粉
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • レモン トッピング用
    少々

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