中華風クリスマスライスケーキ

中華
米料理・チャーハン
脇屋友詞さん
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ガーリックライスをケーキ型に盛り付けて、パーティーにも映える一品に。蒸して醤油だれに漬けた鶏肉は、メイン料理にもアレンジできますよ。盛り付けに使用する野菜類は家にあるものでOK。
調理時間:30分
米の炊飯時間、鶏もも肉の漬けおき時間を除く
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作り方
1

鶏もも肉を切り開き、塩、こしょうを軽く振ってから皮を外側にして巻き、ラップでしっかりとくるむ。

2

蒸籠に入れて15分ほど蒸したらラップを外し、合わせておいた醤油だれに30分ほど漬ける。

3

ガーリックライスを仕込む。
フライパンに無塩バター、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りを出す。

4

バターが溶けたら炊きたてのご飯を入れ、塩を加えて混ぜる。全体が混ざったら火から下ろし、ボウルに移す。

5

【2】の鶏肉を1cm幅の輪切りにする。小さめのボウルにラップを敷き、スライスした鶏肉を1枚置いた上にガーリックライスを盛り、大きめの器に取り出す。

6

【5】を5つ分繰り返す。同じ大きさになるよう、ガーリックライスの分量を均等にするといい。大葉、トマト、下ゆでしたロマネスコを添えて完成。

材料6人分
  • 鶏もも肉
    1枚
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • [醤油だれ]
    醤油
    100cc
  • 干山椒
    少々
  • 鷹の爪
    5本
  • にんにく
    1かけ?
  • [ガーリックライス]
    ご飯(炊きたて)
    500g
  • 無塩バター
    40g
  • にんにく みじん切りにしたもの
    10g
  • ひとつまみ
  • 大葉 盛り付け用
    少々
  • トマト 盛り付け用
    少々
  • ロマネスコ 盛り付け用・下ゆでして使用
    少々

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