中華風クリスマスライスケーキ
作り方
1
鶏もも肉を切り開き、塩、こしょうを軽く振ってから皮を外側にして巻き、ラップでしっかりとくるむ。
2
蒸籠に入れて15分ほど蒸したらラップを外し、合わせておいた醤油だれに30分ほど漬ける。
3
ガーリックライスを仕込む。
フライパンに無塩バター、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかけ、香りを出す。
4
バターが溶けたら炊きたてのご飯を入れ、塩を加えて混ぜる。全体が混ざったら火から下ろし、ボウルに移す。
5
【2】の鶏肉を1cm幅の輪切りにする。小さめのボウルにラップを敷き、スライスした鶏肉を1枚置いた上にガーリックライスを盛り、大きめの器に取り出す。
6
【5】を5つ分繰り返す。同じ大きさになるよう、ガーリックライスの分量を均等にするといい。大葉、トマト、下ゆでしたロマネスコを添えて完成。
材料6人分
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- 鶏もも肉
- 1枚
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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[醤油だれ]
- 醤油
- 100cc
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- 干山椒
- 少々
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- 鷹の爪
- 5本
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- にんにく
- 1かけ?
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[ガーリックライス]
- ご飯(炊きたて)
- 500g
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- 無塩バター
- 40g
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- にんにく みじん切りにしたもの
- 10g
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- 塩
- ひとつまみ
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- 大葉 盛り付け用
- 少々
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- トマト 盛り付け用
- 少々
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- ロマネスコ 盛り付け用・下ゆでして使用
- 少々
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