アサリとごぼうの雑炊

【下準備】
ごぼうは細切りにし、下茹でする。
アサリは砂抜きしておく。ニンニク、白ネギ、赤唐辛子はみじん切りにする。

鍋に葱油大さじ1を熱し、ニンニクと白ネギを炒めて香りを立たせる。ここに、【A】とアサリとごぼうを加えて煮立たせる。

アサリの口が開いたら【B】を加え、味を見て、塩で調整する。

スープにごぼうの香りがついたら、溶き卵を回し入れて卵が浮いてきたら火を消し、仕上げに葱油で香りを付ける。

ご飯を盛った器の上にかけたら完成。お好みでネギ（分量外）を散らす。