作り方

• 1

  すべての材料を鍋の中に入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  火にかけて静かに混ぜながら煮る。
  
  
  

  
• 3

  沸騰したら火を弱め、丁寧にアクを取る。アクを取ったらかき混ぜないで30～40分弱火にかける。
  

  
• 4

  ひき肉が固まってスープと分離し、写真のように肉がすべて浮き、スープが澄んできたら火を止める。
  

  
• 5

  【4】を漉したら完成。（量が多いので、少量ずつ漉しましょう。）

  
• 6

  ※残ったひき肉は捨てると勿体無いので炒め物に使用しましょう。（別レシピ：ひき肉と高菜の香り炒めをご参照下さい）