大根の醤油漬け
作り方
1
大根は皮をむき、長さ4cm、幅1cmの棒状切る。調味料を全て、ボールに入れてよく混ぜ合わしておく。
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2
棒状に切った大根に塩(分量外)加えてよく揉み、1時間おく。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000752/000000007939.jpg)
3
【2】を約10分水にさらして塩気を抜き、よく洗って水気をふき取る。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000752/000000007941.jpg)
4
混ぜておいた調味料を大根と合わせ、密閉容器に移して1~2日漬け込んだら完成。
![](http://xs535439.xsrv.jp/wp/wp-content/uploads/files/00000002/recipe-process/00000752/000000007943.jpg)
材料
-
- 大根
- 400g
-
[調味料]
- 醤油
- 100cc
-
- 砂糖
- 100cc
-
- 八角
- 5g
-
- 桂皮(シナモン)
- 5g