きゅうりのピリ辛漬け

中華
前菜
脇屋友詞さん
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食べるときにお好みでラー油をかけてもとても美味しいです。
調理時間:15分
漬け込み時間を除く
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作り方
1

きゅうりはピーラーで皮を剥き、縦に四等分して種の部分を取り除く。長さ5cmに切り、ボールに入れて塩小さじ2(分量外)を加えてもみ、1時間置く。

2

塩もみしたきゅうりを約10分程、水にさらして塩気を抜き、よく水気をふきとる。

3

【A】をボールに加えて、合わせておく。

4

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、花椒と唐辛子を加熱して香りを立たせたら【3】のボールに加える。

5

ボールに水気を切ったきゅうりを加え、よく和える。

6

密閉容器に移して数日漬け込んだら完成。

材料
  • きゅうり
    4本
  • [A]
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • 米酢
    大さじ2
  • 生姜 千切り
    20g
  • サラダ油
    大さじ2
  • 赤唐辛子
    1本
  • 花椒
    小さじ1

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