蒸し鶏の椒麻ソース

中華
前菜
脇屋友詞さん
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きゅうりを薄く切るときはピーラーを使うと簡単に出来ます。 薄く切ったきゅうりを水に落すことでシャキシャキになるんです。椒麻ソースは中華でよく使われる、ピリっとした山椒の香り高いソースのことです。お肉料理によく合いますよ。
調理時間:10分
鶏肉の蒸し時間を除く。
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作り方
1

きゅうりはピーラーなどで薄く切り、氷水に数分浸け、水気を切っておく。

2

蒸し鶏を5mm幅に切りそろえる。

3

調味料を全て混ぜ合わせる。

4

【1】のきゅうりと切った鶏肉を皿に盛り付け、【3】をかけて完成。

材料
  • きゅうり
    1本
  • 蒸し鶏
    150g
  • [調味料]
    生姜 みじん切り
    小さじ1
  • パクチー みじん切り・お好みで
    小さじ1
  • 白ネギ みじん切り
    小さじ1
  • 煮山椒
    小さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/3
  • 白こしょう
    少量
  • ごま油
    少量

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