鶏と豆腐の卵とじ

中華
卵料理
脇屋友詞さん
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たんぱく質が豊富な食材を使ってヘルシーな中華料理。ご自宅で簡単に作れちゃうんです。
調理時間:10分
鶏肉の蒸し時間を除く。
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作り方
1

蒸し鶏は粗みじん切りにする。

2

豆腐はさいの目切りにする。

3

香油を熱したフライパンで、みじん切りにした白ネギ、生姜、鶏肉を炒める。

4

香りが立ったら、酒、中華スープを加える。

5

スープが沸騰した所に豆腐を加えて蓋をして、約3分煮る。

6

3分後、塩、こしょう、砂糖で味を整えて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

7

溶き卵を流し入れて豆腐と絡めるように炒める。仕上げに葱油を回し入れたら完成。

材料2人分
  • 蒸し鶏
    100g
  • 絹ごし豆腐
    300g
  • 香油
    小さじ1
  • 白ネギ みじん切り
    大さじ1
  • 生姜 みじん切り
    小さじ1
  • 大さじ1
  • 中華スープ
    150cc
  • 少量
  • こしょう
    少量
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • 溶き卵
    1個分
  • 葱油 仕上げ用
    大さじ1

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