赤味噌チャーハン

中華
米料理・チャーハン
脇屋友詞さん
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赤味噌ではなくとも、ご家庭にある白味噌でも代用可能。味噌の大豆が炒めることで香ばしい香りになります。
調理時間:10分
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作り方
1

チャーシューは粗みじん切りに、青ネギは斜め薄切りにする。【A】はよく混ぜ合わせ、味噌を溶かしておく。

2

葱油大さじ1を熱したフライパンに溶き卵を一気に流し入れ、すぐにご飯を加えて炒める。

3

お玉の背を使ってご飯と卵を叩くように均一にさせる。

4

フライパンを煽りながら炒め、ご飯がパラパラになってきたら、切ったチャーシュー、青ネギ、合わせた【A】を加えて煽るように炒める。

5

強火にし、水分を飛ばしてパラパラになったら完成。

材料1人分
  • チャーシュー 粗みじん切り
    30g
  • 青ねぎ 斜め薄切り
    20g
  • [A]
    赤味噌
    小さじ1
  • 中華スープ
    大さじ2
  • 葱油
    大さじ1
  • 溶き卵
    1個分
  • ご飯(炊きたて)
    200g

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